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9号娱乐下载_这一盘,美得不忍下手,好吃得停不了口!

2020-01-10 16:28:45

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9号娱乐下载_这一盘,美得不忍下手,好吃得停不了口!

9号娱乐下载,到今年,菜菜全职做美食博主也有三年多了。

还记得刚开始那会,事情多,压力大,经常忙到半夜才回家,跟朋友们聚得也少了。

有一天又加班到11点多,忍不住偷偷发了条微博吐槽。

不一会,接到朋友电话,说路过我公司,叫我赶紧下来。

我匆匆下楼,看到朋友站在公司门口等我。

看我过来,她跟变魔术似的从风衣兜里掏出一个烤红薯,递到我面前,笑嘻嘻地说,吃吧,还热着呢。

我们俩坐在大楼门口的台阶上,一人一半吃完了烤红薯。红薯烤得焦黄甜蜜,香得勾魂,吃下去,从胃里暖到心里。

那天聊了什么已经记不清了,只记得她说,菜菜,要加油呀。

话很简单,但足以让我振作起来。

明天就是感恩节啦,想起了那天的红薯,就允许菜菜小小的矫情一下吧。

这一路走来,很感谢一直鼓励我的朋友们,以身相许怕是不行了。

但给大家做两个浓香甜蜜的奶香红薯栗子派,一起喝个下午茶还是可以的。

派的做法其实并不难,之前菜菜也教大家做过法式蛋奶派和牧羊人派。

和上次做咸派不同的是,这次的派皮用的是蛋黄,口感更加酥,通用于甜派。

菜菜也多次强调过,做派皮最大的禁忌:一是加太多水,二是揉面太用力,三是温度过高。

现在的天气,做派正合适,你们跟着我的菜谱一步步来,就能成。

红薯压成泥,栗子切成小碎粒,加上蛋黄和淡奶油,奶香柔软细腻的红薯栗子馅就完成。

搭配上奶香酥脆的派皮,一秒就能征服味蕾!

奶香红薯栗子派烤好后,一定要趁热吃。

入口酥软、甜香、粉糯,搭配一杯红茶,就是一顿绝佳的下午茶啦。

明天就是感恩节,不如一起做个红薯栗子派,大家围坐在一起,享受这份温暖小时光~

[ 食材 ]

甜派皮:无盐黄油60g 糖粉30g 蛋黄20g 低筋面粉110g

烤栗子红薯馅:红薯200g 栗子30g 蛋黄1个 细砂糖10-30g 淡奶油84g 朗姆酒1小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.无盐黄油加入糖粉用蛋抽打发至顺滑,加入一个蛋黄搅拌均匀

无盐黄油要提前切成小块,室温软化至可用手指按出坑

2.将过筛好的低筋面粉加入黄油,用刮刀翻拌均匀

3.面团重复折叠增加口感,用两层油纸包裹起来轻轻擀平,放入冰箱冷藏松弛30分钟以上

4.从冰箱里取出挞皮,揉面台撒粉,用擀面杖将挞皮擀成薄圆片,比模具大一号

5.将挞皮卷在擀面杖上,转移到模具上,盖住模具让挞皮紧贴模具,再用擀面杖压一下,去掉多余的挞皮

6.用叉子在挞皮上戳出小洞洞防止烘烤膨胀,铺上油纸和豆子/挞石,放入烤箱180℃烤15分钟

7.栗子开口和红薯一起放入烤箱200度烘烤,栗子烤35分钟,红薯烤60分钟

烘烤过的栗子和红薯甜度增加,带着丝丝焦糖风味

也可以选择蒸熟红薯和栗子,但这样操作水分会增加,需要在下一步减少淡奶油的量,并加多点细砂糖调节甜度

8.烤好的红薯捣成粗泥,加入蛋黄、淡奶油、细砂糖拌匀后,加入切碎的烤栗子

9.取出派皮填入烤红薯栗子馅抹平

10.再取一块挞皮擀平,用拉网刀在面片上滚过,割出纹路,挞皮盖在派盘上,用指腹轻按派盘边缘将多余面片按掉

派顶是为了更美观,可省略此步骤

11.顶部派皮上刷全蛋液,放入预热好的烤箱180°烤35分钟,烤至香味持续飘出,派皮金黄即可出炉

冬日里,闻着浓浓的蛋奶香味,不管多忙碌,都会忍不住停下来,猜想一下它的美味。

等到出炉的那一刻,世界都变得温暖起来。

是什么味道呢?入口首先感受到派皮的酥,再到奶香细腻的红薯,再到软糯粉甜的栗子,层层递进,最后结合在一起,又让我回想起当初被鼓励的感动~

有时候幸福二字其实很简单,朋友一句简单的鼓励,街边一块烤红薯的甜蜜。

而菜菜的幸福也很简单,有美食,有朋友,有你们。

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